viernes, 16 de diciembre de 2016

COCININA SE TRASLADA

¡Atención!

Cocinina está siendo trasladada a Wordpress. Si queréis ver el blog nuevo haced click aquí.  

Todos los martes iremos subiendo recetas nuevas o viejas mejoradas. 
Gracias por vuestro continuo apoyo todos estos años, esperamos que os trasladéis con nosotros y os gusten nuestras nuevas ideas y el nuevo blog.
Podéis contactar con nosotros directamente más fácilmente en la nueva página. 😊
Nuestras redes sociales siguen siendo las mismas, así que no os preocupéis.😉


Un abrazo enorme

Cocinina

viernes, 9 de diciembre de 2016

Granola de frutos secos

 ATENCIÓN: Cocinina se traslada a Wordpress. Todas las recetas van a ser subidas y mejoradas en el nuevo blog. Esperamos veros allí y contar con vuestro apoyo para que el proyecto salga adelante. ¡Muchas gracias!

¡Muy buenas! Hoy os traigo una receta perfecta para desayunar: ¡granola!
Esta receta es
  • Fácil y rápida de hacer
  • Hecha con ingredientes fáciles de conseguir 
  • Sana y llena mucho
  • Versátil, ya que puedes añadir o cambiar varios ingredientes
 La receta está inspirada en esta.


 INGREDIENTES para cuatro raciones
  • 3 tazas de avena en copos grandes
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)*
  • 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete (u otro fruto seco) sin aditivos
  • Una pizca de sal
  • 1/4 de taza de aceite de coco o girasol
  • 1/4 de taza de endulzante líquido (jarabe de arce, agave u otro)
  • Frutos secos, chips de chocolate, cacao crudo, pasas...
*El azúcar no sólo endulza sino que hace que el resultado sea más crujiente.
 
PROCEDIMIENTO

Calienta el horno a 180ºC y prepara una fuente de horno con papel de hornear. En un bowl grande, mezcla los copos de avena y el azúcar. También puedes añadirle frutos secos ahora si los quieres hornear o más tarde si los prefieres crudos.


En una olla pequeña, calienta la mantequilla de cacahuete, sal, aceite y endulzante líquido a fuego bajo hasta que sea una mezcla homogénea y muy líquida.


Añade el líquido a la avena y mezcla bien. Si está muy húmedo, puedes añadir un par de cucharadas más de avena.


Ponlo en la fuente y mételo en el horno. Después de 15 minutos, remueve un poco la granola y vuelve a meterla en el horno unos diez minutos más, sin que se queme.
Pasado el tiempo, sácala del horno y remueve un poco y deja enfriar completamente antes de añadir las chips de chocolate, las pasas o cacao crudo.


Cuando la vayáis a comer, puedes añadirle plátano u otras frutas y frutos secos que te gusten. Nosotros la comimos con leche de avena marca Oatly, que es nuestra favorita. 💚
Todas las fotos son de Jose Guerra. ¡Muchas gracias!
 

¡Muchas gracias por leerme y mucha suerte en la cocina! 



domingo, 30 de octubre de 2016

Manzanas de caramelo

ATENCIÓN: Cocinina se traslada a Wordpress. Todas las recetas van a ser subidas y mejoradas en el nuevo blog. Esperamos veros allí y contar con vuestro apoyo para que el proyecto salga adelante. ¡Muchas gracias!

Aquí estoy de nuevo con una de las últimas recetas de Halloween que os traigo este año. 
Siento mucho haberme retrasado tanto, y ya sé que la mayoría habéis celebrado Halloween este año, pero eso no quita que aún estéis a tiempo de probar alguna de las recetas, o incluso guardarlas para el año que viene.



He de decir que esta receta fue más complicada de lo que me pareció en un primer momento y mi resultado no fue como lo esperaba. Es mejor usar manzanas ácidas, ya que contrarresta el dulzor del caramelo. Cuando son "dulces", al tener el caramelo y el chocolate primero, nos saben a nada. Si podéis usarlas pequeñas como yo, mejor.


Los palitos se pueden conseguir en tiendas de cosas de repostería, o también podéis usar palos de otro tipo, mientras sean suficientemente resistentes para sujetar la manzana entera.

INGREDIENTES
  •  4-8 manzanas pequeñas o medianas (ácidas)
  • 4-8 palos
  • 1 1/2 cdas de margarina
  • 1 1/2 tazas de azúcar moreno (suave)
  • 1/4 taza de sirope de maíz o golden syrup (en español es miel de caña, según google)
  • 4 cdas de agua
  • 1/4 cdita de vainilla
  • Chocolate negro para decorar (opcional)
  • Frutos secos, galleta triturada, etc, para decorar
PROCEDIMIENTO

Antes de empezar, decide cómo las vas a decorar, y prepara todo. Luego, lava y seca bien las manzanas, quítales el tallo y clávales el palito.
El caramelo se hace derritiendo la margarina en una sartén profunda o una olla no muy grande. Cuando esté derretida, añade el azúcar, sirope y agua y mezcla bien.


Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo, y mantenla así durante 10-15 minutos. El truco para saber si está listo el caramelo es echar una gotita en agua con hielo y si se endurece al momento, está listo.
Lo más rápido posible, baña las manzanas y ponlas en papel de hornear (para que no se peguen). Cuando estén listas, puedes meterlas en la nevera y derretir el chocolate a baño maría (opcional) y usarlo para decorarlas con caras, patrones o bañarlas completamente y cubrirlas con galleta triturada, frutos secos, chocolate blanco, o lo que más te apetezca.


Un consejo: como el caramelo se endurece muy rápido, no te comas la cabeza para lavar los utensilios. Simplemente echales agua hirviendo y el caramelo se despega solo.

Creo que las manzanas quedan genial como decoración en una mesa con junto a las otras recetas de Halloween que he compartido estas últimas semanas. 


Pasadlo genial y mandadme fotos, como siempre. ¡Mucha suerte en la cocina!

martes, 25 de octubre de 2016

Dedos de momia

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¡Muy buenas! Hoy os traigo otra receta facilongui perfecta para Halloween, aunque en cualquier fiesta, sea Halloween o no, se agradece un snack tan maravilloso.
Las salchichas envueltas en masa quebrada y mostaza han sido toda la vida obligatorias en todas las fiestas de cumpleaños en casa, pero obviamente esta versión no sólo es vegana sino que tiene un toque terrorífico que espero que disfrutéis.

  
INGREDIENTES
  • 8-10 salchichas veganas grandes (o 16-20 pequeñas) para perrito
  • 1 lámina de masa quebrada vegana (comprada)
  • Ketchup
  • 1 cda de margarina 100% vegetal
  • Mayonesa, mostaza, etc (opcional)


 PROCEDIMIENTO

Primero, calienta el horno a 180ºC. Hierve las salchichas hasta que estén hechas (unos cinco minutos como máximo) sin cocerlas demasiado porque se hinchan de agua. Déjalas enfriar y sécalas con papel de cocina o un paño limpio.
Extiende la lámina de masa quebrada siguiendo las instrucciones del paquete (a veces hay que sacarla un rato antes de la nevera para que no se rompa). Preferiblemente con un pincel, extiende una capa muy fina de ketchup o mostaza y corta la masa en tiras finas. 


Con cuidado cubre las salchichas con la masa de manera irregular, poniendo unas tiras encima de otras, etc.
Pon las salchichas en una bandeja de horno con papel de hornear. Derrite la margarina y aplícala sobre la masa (no demasiada) antes de meterlas en el horno.
Hornéalas unos 10-20 o hasta que la masa esté hecha, sin quemarlas.


Sírvelas con las salsas que quieras, y a disfrutar.
 

Espero que os haya gustado la receta y me mandéis fotos si la probáis.
Muchas gracias por leerme ¡y mucha suerte en la cocina!


 

martes, 18 de octubre de 2016

Palomitas de caramelo salado

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Aquí estoy otra vez, subiendo recetas más a menudo, cada vez más facilonguis y riconudas.
Espero que estéis disfrutando de ellas, si tenéis sugerencias o peticiones sabéis que podéis dejarme un comentario en las entradas del blog, en facebook o en twitter, siempre intento estar atenta.
Hoy os traigo esta receta súper fácil de palomitas con caramelo, con un pequeño giro: llevan sal.


 Aquí el "salted caramel" es un sabor bastante normal y conocido, pero nunca había oído hablar de ello hasta que me mudé a Inglaterra. Después de bastante tiempo lo probé, y he de decir que es mi caramelo favorito: al tener la sal no me resulta tan empalagoso como normalmente, y obviamente sigue siendo tan dulce como el caramelo de siempre.
Es cuestión de gustos, alguna gente lo odia. Yo creo que la receta estaría bien sin él, pero os recomiendo que le deis una oportunidad.


En la receta utilicé maíz para hacer las palomitas en una olla, pero podéis comprar palomitas veganas para hacer en el microondas. Yo creo que la receta del caramelo da perfectamente para una bolsa de palomitas de microondas.
Es más, si no las encontráis sin nada, podríais saltaros la sal de la receta y usar palomitas saladas de siempre.


Ah, y por cierto, como siempre, las tazas que usé son tazas americanas, pero podéis usar una taza de tamaño normal, aunque no sea lo ideal.

INGREDIENTES para un bowl grande de palomitas
  • 1/2 - 1 taza de maíz o una bolsa de palomitas de microondas
  • 1 cda de aceite de girasol
  • 3/4 de taza de margarina vegana
  • 1 taza de azúcar moreno (de repostería)
  • 1/2 cdta de sal (opcional, no usar se usan palomitas saladas)
  •  1/4 cdta de bicarbonato de sodio
  • Colorante verde (opcional)
PROCEDIMIENTO

Haz las palomitas en el microondas o en una olla con tapa. Si las haces en la olla, calienta la olla a fuego medio-alto y echa el aceite y el maíz y mezcla muy bien. Por supuesto, tapa la olla y pronto empezarás a escuchar las palomitas saltar.
Cuando empiecen a hacerse, baja un poco el fuego para que no se quemen. La verdad es que esta parte es un poco complicada, las posibilidades de que te salga bien a la primera son más bien pocas. Yo lo he hecho varias veces y siempre se me queman algunas.
En fin, que vayas "sacuediendo" la olla (sin abrir la tapa) para que el maíz caiga al fondo y sigan haciéndose las palomitas. Cuando no escuchéis más palomitas, apagad el fuego y apartad la olla. 

Ahora el caramelo. En una sartén un poco profunda, derrite la margarina, añade el azúcar y mezcla bien.
Déjalo hervir sin que se queme durante 3 minutos y mientras mezcla la sal y el bicarbonato.
Pasados los tres minutos, añade la sal y bicarbonato al caramelo y verás cómo se empieza a formar mucha espuma. Remueve bien y aparta del fuego. 



Ahora puedes añadirle colorante, pero depende mucho del que uses así que tendrás que ir viendo. Yo usé muy poquito y se puede apreciar pero no lo suficiente.
Poco a poco añade el caramelo, por partes mejor, y ve mezclando las palomitas.


Yo recomiendo que las dejes secar en una superficie plana con papel de horno, así el caramelo se endurece mejor al aire. 


Se pueden comer inmediatamente o puedes esperar una hora o dos a que el caramelo esté totalmente endurecido. ¡Y a disfrutar!


Espero que os gusten las fotos, las ha hecho mi pareja, como casi todas las fotos buenas que subo, jaja.

 ñam!

Disfrutad de la receta y mandadme fotos si la hacéis, que siempre se agradece.
¡Mucha suerte en la cocina!